◆自家製パンケーキミックスを常備しよう


休日の朝ごはん、どうしていますか?



うちは平日は夫が子供たちの朝食を

準備してくれます。

朝が弱い私は、平日は自分の支度だけで

いっぱいいっぱい…。ダメ母です。



休日くらい、みんなできちんとした朝食を…

と思い、パンケーキを焼くことがあります。


トラコミュ

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LOVEパンケーキ♪レシピ、食べ歩き


私が作っているパンケーキのレシピは

菓子研究科の大川雅子さんのもの。

大川さんは、青山の岡本太郎美術館に

併設された a peace of cake という

カフェのオーナーでもあります。

私は学生時代から、ここのパンケーキの

大ファンでした。



少し前に、この大川さんの著書と出会い

そこに載っていたレシピと

自家製のパンケーキミックスを常備する

というのを真似してみることにしました。



今まで「パンケーキ食べたいな…」と

休日の朝に思っても、

おいしいレシピはないものか、

NETで検索から始めることもしばしば。



この、NETでレシピ検索→粉を計量→

ミックスを作って焼く。

というのが思いのほか面倒で時間が

かかる作業でした。

測りを出して、計量カップを出して、

数種類の粉を出して…



その間、家族を待たせていましたが、

面倒な粉の計量と配合は事前にまとめて

済ませてから、保存してしまうという

このやり方、まさに目からうろこでした。



<自家製ミックスのレシピ>
小麦粉:180g
グラニュー糖:大さじ1
ベーキングパウダー(アルミフリー):小さじ2
塩:小さじ1/4
e0347063_11222931.jpg

これを測ってジップロックに入れておくだけ。
e0347063_11225097.jpg

私は1度に3袋作って、2ヵ月以内に

食べきるようにしています。



この袋はパンケーキミックス専用と決め、

日付だけは更新していけるように

マスキングテープに書いてはっています。



いざ作る時にはまず、

この粉だけをボウルの中に入れ、

泡だて器でグルグルっと混ぜて、

振るったことにして…

牛乳:1カップ
無糖ヨーグルト:1/2カップ
卵:1つ

をよく混ぜて入れ、

溶かしバター:40gくらい

を最後に混ぜる。

あとは焼くくだけ。



この1袋で10~12センチの小さ目の

パンケーキが12~13枚焼けます。

家族4人でちょうどいい分量。

そうそう、パンケーキを乗せるお皿は

事前に電子レンジなどであたためるのも

大事なポイント!

あつあつパンケーキが食べられます。


e0347063_07580594.jpeg

おいしいベーコンとバターを添えて

上からレモンをギューッと絞って

メイプルシロップをかけて

(カロリーのことは知らんぷりする

ことにして)いただきまーす!!

e0347063_07594618.jpeg



何を隠そう、最近のパンケーキブームの

ずーっと前から、私は大のパンケーキフリーク。

20代のころサンフランシスコ旅行で食べた

しっとりでフワフワの

パンケーキが忘れられなくて、

いろんなレシピを試してきました。

最近流行りのパンケーキ屋さんも

何店か行ってみましたが、やっぱり

大川さんのレシピがいちばん美味しい!



そして、日曜の朝に

パンケーキ&美味しいコーヒーがあれば

幸せな休日のはじまりはじまり~と

いう感じも大好きで。

それが自家製ミックスの常備によって

防腐剤などの心配もなく

とっても簡単にできてしまうなんて

なんとも得した気分です。



簡単&時短でできる幸せな休日ブランチ。

ぜひ試してみてください!!



最後までお読みいただき
ありがとうございました。
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by may1stmk | 2015-09-28 08:02 | 料理 | Comments(2)
Commented by sukiwo4512 at 2015-09-28 09:15
パンケーキフリークのmayukoさんが
お気に入りの配合なら、絶対美味しそう(*´▽`*)

市販のパンケーキミックスを常備しているものの
普通のパンケーキ自体はほとんど作らないのは、
きっとそのミックス粉が美味しくないからだ!
と、たった今気が付きました(≧▽≦)

美味しいミックス粉なら、プレーンなパンケーキ
頻繁に作るようになりそう♪
配合しておくのは賢いですね☆
今のミックス粉、早く使い終わってやってみたいです!!
Commented by may1stmk at 2015-09-28 10:15
> sukiwo4512さん

コメントありがとうございます!

市販の粉、美味しくないですよねー
だから私も毎回測っていたんですけど
それがけっこう面倒で。

この配合、しっとりフワフワでおすすめです!
たぶんヨーグルトを入れるのがいいんだと
思います。
市販の粉の場合も、牛乳の半量をヨーグルトに
してみると、ちょっとしっとり感がでると
思いますよ。

おためしあれ~


双子(5歳女子)を育てるワーキングマザーです。収納・料理・インテリアなど、こどもがいてもスッキリ丁寧に暮らす工夫を綴っています。そしてときどき子育てのことも…


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