◆自家製パンケーキミックスを常備しよう
休日の朝ごはん、どうしていますか?
うちは平日は夫が子供たちの朝食を
準備してくれます。
朝が弱い私は、平日は自分の支度だけで
いっぱいいっぱい…。ダメ母です。
休日くらい、みんなできちんとした朝食を…
と思い、パンケーキを焼くことがあります。
トラコミュ
LOVEパンケーキ♪レシピ、食べ歩き
私が作っているパンケーキのレシピは
大ファンでした。
今まで「パンケーキ食べたいな…」と
この、NETでレシピ検索→粉を計量→
<自家製ミックスのレシピ>
小麦粉:180g
グラニュー糖:大さじ1
ベーキングパウダー(アルミフリー):小さじ2
塩:小さじ1/4
ぜひ試してみてください!!
ありがとうございました。
私が作っているパンケーキのレシピは
菓子研究科の大川雅子さんのもの。
大川さんは、青山の岡本太郎美術館に
併設された a peace of cake という
カフェのオーナーでもあります。
私は学生時代から、ここのパンケーキの
大ファンでした。
少し前に、この大川さんの著書と出会い
そこに載っていたレシピと
自家製のパンケーキミックスを常備する
というのを真似してみることにしました。
今まで「パンケーキ食べたいな…」と
休日の朝に思っても、
おいしいレシピはないものか、
NETで検索から始めることもしばしば。
この、NETでレシピ検索→粉を計量→
ミックスを作って焼く。
というのが思いのほか面倒で時間が
かかる作業でした。
測りを出して、計量カップを出して、
数種類の粉を出して…
その間、家族を待たせていましたが、
面倒な粉の計量と配合は事前にまとめて
済ませてから、保存してしまうという
このやり方、まさに目からうろこでした。
<自家製ミックスのレシピ>
小麦粉:180g
グラニュー糖:大さじ1
ベーキングパウダー(アルミフリー):小さじ2
塩:小さじ1/4
これを測ってジップロックに入れておくだけ。
私は1度に3袋作って、2ヵ月以内に
食べきるようにしています。
この袋はパンケーキミックス専用と決め、
日付だけは更新していけるように
マスキングテープに書いてはっています。
いざ作る時にはまず、
この粉だけをボウルの中に入れ、
泡だて器でグルグルっと混ぜて、
振るったことにして…
牛乳:1カップ
無糖ヨーグルト:1/2カップ
卵:1つ
無糖ヨーグルト:1/2カップ
卵:1つ
をよく混ぜて入れ、
溶かしバター:40gくらい
を最後に混ぜる。
あとは焼くくだけ。
この1袋で10~12センチの小さ目の
パンケーキが12~13枚焼けます。
家族4人でちょうどいい分量。
そうそう、パンケーキを乗せるお皿は
事前に電子レンジなどであたためるのも
大事なポイント!
あつあつパンケーキが食べられます。
おいしいベーコンとバターを添えて
上からレモンをギューッと絞って
メイプルシロップをかけて
(カロリーのことは知らんぷりする
ことにして)いただきまーす!!
何を隠そう、最近のパンケーキブームの
ずーっと前から、私は大のパンケーキフリーク。
20代のころサンフランシスコ旅行で食べた
しっとりでフワフワの
パンケーキが忘れられなくて、
いろんなレシピを試してきました。
最近流行りのパンケーキ屋さんも
何店か行ってみましたが、やっぱり
大川さんのレシピがいちばん美味しい!
そして、日曜の朝に
パンケーキ&美味しいコーヒーがあれば
幸せな休日のはじまりはじまり~と
いう感じも大好きで。
それが自家製ミックスの常備によって
防腐剤などの心配もなく
とっても簡単にできてしまうなんて
なんとも得した気分です。
簡単&時短でできる幸せな休日ブランチ。
ぜひ試してみてください!!
最後までお読みいただき
by may1stmk
| 2015-09-28 08:02
| 料理
双子(5歳女子)を育てるワーキングマザーです。収納・料理・インテリアなど、こどもがいてもスッキリ丁寧に暮らす工夫を綴っています。そしてときどき子育てのことも…
by mayuko
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