◆1月3日。毎年恒例の贅沢パスタ。


三が日も終わり、うちは今日から

通常モードシフトです!





ところで、よそのおうちは何日まで

お節やお雑煮など、お正月っぽいものを

食べるのでしょうか?

うちは例年、3日のお昼まで。

その辺でお節も底をついてくるという

こともあるのですが、この数年、

3日の夜ご飯に作るのを楽しみにして

いる定番メニューがあるんです。





それは・・・

海老クリームパスタ。






なぜお正月の3日にそんなものが定番に?

ちゃんと理由があるんです。






元日のブログでご紹介したように

うちのお節は姉が作ってお裾分けして

くれるのですが、その中に毎年、

大きな海老の姿煮が入っているんです。

写真のお皿の上に置いてある、コレです。
e0347063_21153462.jpg
この海老の殻や頭をきれいにとって

身を食べたら、殻と頭は

ジップロックにいれてとっておきます。






それを強火でから煎りしてから

白ワインをジューッと。
e0347063_10520884.jpg


そこに生クリームを足せば

たっぷりの海老のエキスが出た

ごちそうパスタソースのできあがり!

身が入っていないのも寂しいので、

具には冷凍海老を足します。
e0347063_10524201.jpg

こんな立派な有頭海老を家で食べる

贅沢はお正月だけなので、殻もミソも

余すところなく食べ尽くします 笑!






葉物野菜が大好きなのですが

大晦日から根菜ばかりで、

胃腸が葉っぱを欲しているので

たっぷりサラダも一緒に。
e0347063_10523513.jpg



夕べは久しぶりの洋風なテーブルでした。

e0347063_10525915.jpg

こうしてお節やお刺身のない夜ご飯を

3日の夜に食べると、

「さぁて、明日から普通の日!」

と気持ちも切り替わります。




みなさんのお正月のテーブル風景や

お節のリメイクレシピなど、

この時期ならでは・・・が

たくさん載ってます↓

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私も今年のブログでも、

大好きなお料理のことを

たくさんご紹介させていただきますね!




最後までお読みいただき
ありがとうございました。
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by may1stmk | 2016-01-04 11:14 | 料理 | Comments(2)
Commented by taraco at 2016-01-04 14:26 x
新年あけましておめでとうございます。
エビのパスタおいしそうですね♪
我が家は鍋用にいただいた大きなエビを消化しきれてないので、
週末作ってみたいと思います♪

今年もちょこちょこ遊びにお邪魔致します。
よろしくお願いします!!
Commented by may1stmk at 2016-01-05 01:11
> taracoさん

あけましておめでとうございます!
お久しぶりですーー!!

このパスタ、簡単なわりに本格的な味がつくれておすすめですよ。
ぜひやってみてくださいね。

こちらこそ、今年もよろしくお願いします!!


双子(5歳女子)を育てるワーキングマザーです。収納・料理・インテリアなど、こどもがいてもスッキリ丁寧に暮らす工夫を綴っています。そしてときどき子育てのことも…


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